Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 49: Zupa serowa
Kroki postępowania
1
Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na odrobinie oliwy. Uważamy by nie przypalić cebuli, aby zupa była delikatna i kremowa.
2
Dolewamy rosół z kury i chwilę gotujemy (ok. 3 minuty).
3
Następnie dodajemy mleko i gotujemy przez 5-7 minut. Ważne by mleka było tyle samo co rosołu. Przyprawiamy solą, pieprzem białym i kminkiem mielonym.
4
Ser cheddar trzemy na tarce o grubych oczkach. Ser pleśniowy kroimy na mniejsze kawałki. Cześć przygotowanego sera cheddar lub pleśniowego możemy odłożyć do dekoracji dania.
5
Następnie dodajemy rozdrobniony ser pleśniowy. Nada on zupie oryginalny i wyrazisty smak. Pod dodaniu całego sera cheddar zdejmujemy zupę z ognia. Gotujemy na małym ogniu, mieszając aż cały ser rozpuści się.
6
Przed podaniem wedle uznania możemy przyprawić zupę dodatkowo solą i białym pieprzem. Tak przygotowaną zupę przelewamy do miseczek i posypujemy z wierzchu serem.
7
Zupę serową podajemy z bagietką.
8
Następnie dodajemy starty ser cheddar, uważając by zupa się nie gotowała. Zmniejszamy ogień lub przestawiamy garnek na mniejszy palnik. Ser dodajemy porcjami mieszając zupę rózgą. Cały czas pilnujemy by zupa nie zaczęła się gotować, bo inaczej zważy się. Jeżeli zupa jest za rzadka możemy dodać więcej sera.
