Pyzy ziemniaczane z mięsem (cepeliny,kartacze)

Mięso dokładnie myjemy kroimy na mniejsze kawałki, mielimy w maszynce do mielenia mięsa, odstawiamy. W tym czasie cebulę kroimy drobniutko .Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy.

Następnie cebulkę podsmażamy na łyżeczce tłuszczu i dodajemy do mięsa, tak samo dodajemy bułkę tartą .

Na koniec dodajemy jeszcze jajko i całość dokładnie mieszamy.

Obieramy ziemniaki może być więcej niż podałam, dzielimy je na 2 części jedną część ugotować ,posolić . A druga część tych surowych zetrzeć na tarce jak na placki dodać też 1 małą cebulę startą .Sitko wstawiamy do miski wykładamy go ściereczką lub gazą i odciskamy starte ziemniaki . Odcisnąć wodę i wylać a biały krochmal i te odciśnięte ziemniaki surowe dodajemy do tych ugotowanych i odciśniętych przez praskę . Dodajemy mąkę ziemniaczaną i posolić. Dobrze wyrobić .Następnie bierzemy każdą masę ziemniaczana rozpłaszczamy w dłoni na środek kładziemy łyżeczkę farszu mięsnego i dokładnie zlepiamy robimy w dłoniach kuleczkę , formować kształt pyzy.

Gotowe pyzy gotowałam 45 minut w osolonej wodzie na bardzo małym ogniu często mieszając. Gotowe wykładamy na talerz i w tym czasie przygotowujemy okrasę .

Gotową okrasę polewamy na pyzy. Może to być boczek , kiełbaska, cebulka.