Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
ziemniaki
0,5 kg (ugotowanych) -
jajko
-
mąka ziemniaczana
150 g -
sól
Sos
-
grzyby suszone
20 g (borowiki, ugotowane) -
pieczarki
200 g (umyte, pokrojone w cząstki) -
wino białe wytrawne
30 ml -
śmietana 30%
300 ml (płynna) -
cebula
1 szt. (pokrojona w drobną kostkę) -
czosnek
2 ząbki (drobno pokrojone) -
olej rzepakowy
20 ml -
tymianek
-
natka pietruszki
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
oliwa truflowa
Dodatki
-
ogóreczki konserwowe
-
patisony marynowane
Przepis i sposób przygotowania Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kroki postępowania
Przygotowujemy składniki.
Ugotowane i wystudzone ziemniaki rozdrabniamy (dokładnie aby nie miały grudek). Przekładamy na stolnicę, robimy zagłębienie do którego wbijamy jajko i wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli. Zagniatamy ciasto aż będzie gładkie. Z kawałków ciasta formujemy nieduże kulki, robiąc w każdej dziurkę palcem. Przygotowane kluski wrzucamy do osolonej, wrzącej wody i gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane suszone grzyby kroimy na cieniutkie paseczki wywar zachowujemy. W rondelku na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy tymianek i czosnek chwilę smażymy aby czosnek się nie spalił i nie był gorzki. Następnie dodajemy wino i całość szybko zagotowujemy. Na patelni przesmażamy pieczarki na złoty kolor. Dodajemy je do rondelka wraz z suszonymi grzybami oraz cebulą, zalewamy śmietaną i wywarem z gotowania suszonych grzybów i wszystko razem delikatnie gotujemy.
Doprawiamy według własnego smaku solą, pieprzem, suszoną natką pietruszki oraz ewentualnie oliwą truflową.
Przygotowane kluski polewamy sosem grzybowym i podajemy z ogórkami konserwowymi oraz patisonami.
Komentarze (3)