Puszysta baba

Cytrynę dokładnie myjemy. Skórkę (bez albedo) ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a sok wyciskamy.

Średnią formę do babki smarujemy masłem i oprószamy odrobiną bułki tartej lub krupczatki.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodajemy powoli cukier, a następnie żółtka oraz sok i skórkę z cytryny.

Zmniejszamy obroty miksera i do ubitych jajek dodajemy po łyżce mąki z proszkiem.

Masę przekładamy do formy babkowej. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 25-30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstawiamy babkę do wystygnięcia.



Gdy babka ostygnie, przygotowujemy puder aroniowy: suszoną aronię miksujemy na puch z dwoma łyżkami cukru pudru.

Schłodzone białko jajka ubijamy na sztywno, dodajac po łyżce cukru pudru- w sumie 8-10 dag.

Lukrem polewamy babkę cytrynową i posypujemy ją aroniowym pudrem.