Name: Pulpety w sosie pieczarkowym
Total time: 45 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: jajko 1 sztuka; cebula sztuki; mleko szklanki; mąka 3 łyżki; Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta; Pieprz czarny mielony Prymat łyżeczki; pieczarki 100 gramów; śmietana 120 gramów; Czosnek suszony Prymat łyżeczki; Majeranek suszony Prymat łyżeczki; masło klarowane 2 łyżki; bulion 1 szklanka; bulion 1 litr; serek mascarpone 120 gramów; cebula biała 1 sztuka; kajzerka 1 sztuka; polędwica z indyka 400 gramów; pieczarki małe 150 gramów; Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 szczypta; Oregano suszone Prymat łyżeczki; świeża natka pietruszki 1 łyżki; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 łyżeczka; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 szczypta

Pulpety w sosie pieczarkowym

Futka

2.0

(10)

Czas: 45 min

Ilość porcji: 5+ os.

Pyszne, delikatne i soczyste pulpety z indyka w sosie pieczarkowym przypominają mi cudowne smaki dzieciństwa. Do przygotowania sosu użyłam śmietany i serka mascarpone, który nadał mu kremowej konsystencji i niesamowitego smaku.

Składniki:

Pulpety:

polędwica z indyka	400 gramów
pieczarki	100 gramów
cebula biała	1 sztuka
jajko	1 sztuka
kajzerka	1 sztuka
Majeranek suszony Prymat	0,5 łyżeczki
Oregano suszone Prymat	0,5 łyżeczki
Czosnek suszony Prymat	0,2 łyżeczki
Pieprz czarny mielony Prymat	0,2 łyżeczki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 łyżeczka

Dodatki:

bulion	1 litr
masło klarowane	2 łyżki
mleko	0,3 szklanki
mąka	3 łyżki

Sos pieczarkowy:

pieczarki małe	150 gramów
cebula	0,5 sztuki
śmietana	120 gramów
serek mascarpone	120 gramów
bulion	1 szklanka
Gałka muszkatołowa mielona Prymat	1 szczypta
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat	1 szczypta
świeża natka pietruszki	1,5 łyżki

Porada

Gęstość sosu zależy od ilości użytego bulionu. Jeśli chcemy, aby był gęstszy, dodajmy go mniej.

Przepis i sposób przygotowania na: Pulpety w sosie pieczarkowym

KROK 1. Polędwiczki z indyka mielimy w maszynce do mięsa, a kajzerkę namaczamy w mleku. Pokrojoną cebulę szklimy na maśle, a następnie dodajemy drobno pokrojone pieczarki, delikatnie je solimy i odparowujemy z nich wodę. Cebulkę i pieczarki dodajemy do zmielonego mięsa wraz z namoczoną kajzerką oraz jajkiem, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy farsz. Zwilżonymi dłońmi formujemy pulpety, obtaczamy je delikatnie w mące i wrzucamy do gotującego się bulionu na około 15 minut.

KROK 2. Następnie przygotowujemy sos. Cebulę szklimy na maśle i dodajemy do niej pokrojone w plastry pieczarki, które delikatnie solimy i smażymy do momentu odparowania z nich wody. Śmietanę łączymy z serkiem mascarpone i dodajemy szklankę bulionu, pozostałego z gotowania pulpetów. Następnie dodajemy świeżą natkę pietruszki, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i zagotowujemy. Do sosu dodajemy ugotowane pulpety i gotowe!