Doradca Smaku logoandPrymat logo
Mięsa - najlepsze przepisy SPRAWDŹ

Co na obiad: Kulki z ciecierzycy wg Piotra Ogińskiego

5.0
(26)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Ciekawy przepis na chrupiące, sezamowe kuleczki z ciecierzycy w towarzystwie delikatnego sosu czosnkowego i świeżych, sezonowych szparagów i szpinaku. Palce lizać!

Składniki:

Kulki z ciecierzycy:

ciecierzyca
170 g
olej sezamowy
50 ml
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sklep Prymat
proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Sklep Prymat
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
½ łyżeczki
Czosnek suszony Prymat
2 łyżeczki
Sklep Prymat
cebula
1 szt.
sok z 1/4 cytryny
świeża kolendra
jajko
1 szt.
sezam
120 g

Sos czosnkowy:

czosnek
4 ząbki
cebula
1 szt.
olej
imbir świeży
2 łyżeczki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sklep Prymat
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Sklep Prymat
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
1 łyżeczka
Sklep Prymat
mleko
100 ml
śmietanka 30%
200 ml
szparagi zielone
8 szt. (zblanszowane)
szpinak
150 g

Dodatki:

cytryna
łudeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Co na obiad: Kulki z ciecierzycy wg Piotra Ogińskiego

Do miski wsypujemy ciepłą ugotowaną ciecierzycę, dodajemy olej sezamowy, proszek do pieczenia, sól, pieprz, chili, czosnek suszony, cebulę, sok z cytryny oraz świeżą kolendrę i całość dokładnie miksujemy na jednolitą masę.

Następnie z masy forujemy kuleczki wielkości piłeczki ping pongowej.

Gotowe kuleczki panierujemy w jajku oraz sezamie i odstawiamy.

Na patelni podsmażamy czosnek wraz z cebulą i imbirem przez minutę, po czym całość zalewamy mlekiem oraz śmietanką, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i redukujemy sos o połowę.

Kiedy sos się redukuje, kulki sezamowe smażymy na głębokim tłuszczu rozgrzanym do 180 stopni, przez ok. 2-3 minuty, lub aż będą złociste.

Do zredukowanego sosu dodajemy szparagi oraz szpinak i gotujemy jeszcze 2 minuty.

Gotowy sos wykładamy na talerz wraz ze szparagami oraz szpinakiem, następnie układamy kuleczki sezamowe oraz łódeczkę z cytryny. 

Smacznego!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak