Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Pulpety
-
mięso mielone
50 dag -
cebula
1 szt -
jajko
1 szt -
mąka pszenna
do obtoczenia -
bułka czerstwa
1 szt -
ząbki czosnku
2 szt -
olej do smażenia
-
sól i pieprz
do smaku -
przyprawa uniwersalna
łyżeczka
Sos grzybowy
-
grzyby suszone
10 sztuk -
cebula
2 szt -
marchew
1 szt -
olej
3 łyżki -
sól i pieprz
do smaku -
natka pietruszki
2 łyzeczki -
śmietana 30%
250 ml -
mąka pszenna
1 łyżeczka
Przepis i sposób przygotowania Pulpety w sosie grzybowym
Kroki postępowania
Grzyby moczymy przez godzinę, odcedzamy i kroimy w paski. Do pokrojonych grzybów wlewamy szklankę wody i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie grzyby wyjmujemy i zachowujemy wywar.
Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach a cebulę kroimy w kostkę. Warzywa wraz z grzybami podsmażamy na oleju aż zmiękną.
Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na 2 łyżkach oleju a bułkę moczymy w wodzie. Do mięsa dodajemy cebulę, odciśniętą bułkę, wbijamy jajko. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą uniwersalną. Dokładnie mieszamy.Z powstałej masy formujemy kotlety, obtaczamy w mące i podsmażamy na patelni.
Pulpety przekładamy do szerokiego rondla dodajemy podsmażone warzywa i wlewamy wywar grzybowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Pod sam koniec wlewamy 200 ml śmietany, i dodajemy natkę pietruszki. Do reszty śmietany wsypujemy mąkę, mieszamy, wlewamy kilka łyżek gorącego wywaru i zagęszczamy sos.
Komentarze (2)