Pstrąg z masłem czosnkowo-pietruszkowym i pomidorem

Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę dodać do masła wraz z posiekaną natką pietruszki , dokładnie wymieszać. Plastry cytryny oraz pomidora przekroić na pół.
Ryby umyć osuszyć na ręczniku papierowym , poodcinać łby. Każdą rybę naciąć na grzbiecie w czterech miejscach. Od środka oprószyć pstrągi solą i pieprzem, nafaszerować masłem czosnkowym oraz 4 połówkami pomidora.
Od wierzchu na przecięciach położyć pół plasterki cytryny. Ułożyć ryby w naczyniu żaroodpornym , piec około 25 min z piekarniku nagrzanym do 180st. Podawać np. z pieczonymi ziemniakami i ulubiona sałatką ze świeżych warzyw.