Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach

Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

g

kg

gramów

ml

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • pstrąg

    4 szt. (świeże)
  • koperek

    1 pęczek
  • natka pietruszki

    1 pęczek
  • tymianek

    1 mała doniczka
  • fasolka szparagowa

    300 g
  • czosnek

    1 główka
  • szalotka

    3 małe cebulki
  • masło

    200 g
  • białe wino wytrawne

    100 ml
  • kapary

    1 mały słoik
  • chili pieprz cayenne

  • rozmaryn

  • liść laurowy

  • sól morska

  • Pieprz czarny- MŁYNEK

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach foto
Przygotować składniki. Oczyścić pstrągi z wnętrzności oraz łusek.
Krok 2 - Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach foto
Natkę i czosnek kroimy, a gałązki zostawiamy. Fasolkę szparagową blanszujemy (obgotowujemy w wodzie osolonej) i schładzamy.
Krok 3 - Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach foto
Pstrągi nadziewamy koperkiem, natką, ząbkiem czosnku, rozmarynem, pozostałym tymiankiem, a także liściem laurowym, całość solimy. Smażymy na grillu około 15-20 min.
Krok 4 - Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach foto
Na patelni przesmażamy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, dodajemy czosnek. Wszystko podlewamy białym winem. Całość redukujemy, dodajemy kapary i zagęszczamy masłem. Doprawiamy chilli pieprz cayenne, solą, pieprzem i świeżo siekaną natką.
Krok 5 - Pstrąg z grilla w emulsji maślano-kaparowej z chilli na chrupiących warzywach foto
Ryby podajemy na chrupiącej fasolce z czosnkiem i natką w towarzystwie emulsji maślano-kaparowej.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (1)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

ttrytka

23.10.2015 22:38
Smakowicie podane

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat