Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 27: Pstrąg w cieście solnym
Kroki postępowania
1
Przygotować masło ziołowe - z dodatkiem tymianku i rozmarynu.
2
W misce wymieszać sól z białkami i wodą.
3
Na wyłożoną pergaminem blachę wsypać połowę soli, ułożyć pstrąga, nałożyć pozostałą sól i dokładnie ubić.
4
Umytego i osuszonego pstrąga oprószyć przyprawą do ryb. Do środka ryb włożyć masło ziołowe – masło z dodatkiem tymianku i rozmarynu.
5
Rybę piec około 35 minut w temperaturze 200°C. Po upieczeniu delikatnie rozbić sól i wyfiletować pstrągi.
6
Podawać z chrzanem i cytryną.
