Przepis i sposób przygotowania na: Potrawka z cukinii a'la bigos
Kroki postępowania
1
Cebulę obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach (wszystkie warzywa tarłam w robocie, dziurki są większe niż na tradycyjnych tarkach), wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.
2
Następnie w robocie zetrzeć oczyszczoną paprykę. Wrzucić do cebuli, przesmażyć.
3
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do garnka. Smażyć chwilę razem. Pomidory obrać ze skórki, pokroić niedbale w kawałki i wrzucić do garnka, zmniejszyć ogień i dusić aby sok odparował.
4
Cukinię (1,3kg to waga cukinii po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych, użyłam żółtej i zielonej cukinii) zetrzeć w robocie, posolić i wymieszać. Odstawić na chwilę.
5
Do garnka dodać odciśniętą z nadmiaru soku cukinię, dusić 5 minut.
6
Następnie dodać koncentrat, doprawić solą, pieprzem, paprykami i majerankiem, gotować jeszcze 10 minut.
7
Gorącą potrawę nałożyć do miseczek i podawać z chlebem lub nałożyć do wyparzonych słoików i zapasteryzować.
