Przepis i sposób przygotowania na: Polonezy
Schab rozkroić na kotlety, rozbić. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Grzyby oczyścić, pokroić w dość dużą kostkę. Cebule obrać posiekać. podsmażyć razem z pieczarkami, na koniec dodać koncentrat i musztardę oraz po szczypcie słodkiej i ostrej papryki. Doprawić do smaku. Farsz nakładać na rozbite kotlety, zrolować, spiąć wykałaczką. Obtoczyć kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju ze wszystkich stron.
