Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
udziec cielęcy
200 g -
mąka
3 łyżki -
czosnek
2 ząbki -
cebula
1 sztuka -
zielona fasolka szparagowa
250 g (blanszowana) -
masło
2 łyżki -
ziemniaki
4 średnie sztuki -
wywar cielęcy
1/2 litra -
białe wino
70 ml -
koncentrat pomidorowy
2 łyżki -
olej
-
oliwki zielone Smak
-
Papryka słodka mielona Prymat
-
estragon
-
Zioła prowansalskie suszone Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku -
Pieprz czarny Prymat w młynku
do smaku
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Gulasz cielęcy z fasolką, odc. 5
Kroki postępowania
Cebulę pokroić w dużą kostkę, czosnek w plasterki. Pokrojone składniki smażyć w garnku z odrobiną oleju. Po kilku minutach do garnka wrzucić pokrojoną w kostkę cielęcinę. Wymieszać. Smażyć przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Zagęścić kilkoma łyżeczkami mąki. Wymieszać. Po chwili dolać białe wino i wywar cielęcy. Gotować około pół godziny. Przyprawić estragonem i dodać odcedzone z zalewy oliwki.
Ziemniaki pokroić w małą kostkę, smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Po kilku minutach dodać odrobinę masła i zioła prowansalskie, wymieszać. Zblanszowaną fasolkę szparagową pokroić w dużą kostkę i wrzucić na patelnię. Smażyć około 10–12 minut.
Na talerz wyłożyć usmażone ziemniaki z fasolką szparagową oraz cielęcinę.
Komentarze (1)