Name: Doradca Smaku VII: Gulasz cielęcy z fasolką, odc. 5
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: olej; masło 2 łyżki; czosnek 2 ząbki; ziemniaki 4 średnie sztuki; białe wino 70 ml; cebula 1 sztuka; mąka 3 łyżki; koncentrat pomidorowy 2 łyżki; zielona fasolka szparagowa 250 g (blanszowana); estragon; udziec cielęcy 200 g; oliwki zielone Smak; wywar cielęcy 1 litra; Papryka słodka mielona Prymat; Zioła prowansalskie suszone Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat smaku; Pieprz czarny Prymat w młynku smaku

Doradca Smaku VII: Gulasz cielęcy z fasolką, odc. 5

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(20)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

udziec cielęcy	200 g
mąka	3 łyżki
czosnek	2 ząbki
cebula	1 sztuka
zielona fasolka szparagowa	250 g (blanszowana)
masło	2 łyżki
ziemniaki	4 średnie sztuki
wywar cielęcy	1/2 litra
białe wino	70 ml
koncentrat pomidorowy	2 łyżki
olej
oliwki zielone Smak
Papryka słodka mielona Prymat
estragon
Zioła prowansalskie suszone Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	do smaku
Pieprz czarny Prymat w młynku	do smaku

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Gulasz cielęcy z fasolką, odc. 5

Kroki postępowania

Cebulę pokroić w dużą kostkę, czosnek w plasterki. Pokrojone składniki smażyć w garnku z odrobiną oleju. Po kilku minutach do garnka wrzucić pokrojoną w kostkę cielęcinę. Wymieszać. Smażyć przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Zagęścić kilkoma łyżeczkami mąki. Wymieszać. Po chwili dolać białe wino i wywar cielęcy. Gotować około pół godziny. Przyprawić estragonem i dodać odcedzone z zalewy oliwki.

Krok 1 - Doradca Smaku VII: Gulasz cielęcy z fasolką, odc. 5 foto

Ziemniaki pokroić w małą kostkę, smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Po kilku minutach dodać odrobinę masła i zioła prowansalskie, wymieszać. Zblanszowaną fasolkę szparagową pokroić w dużą kostkę i wrzucić na patelnię. Smażyć około 10–12 minut.