Policyjne pączki

Mleko zagotować i lekko ostudzić. Do ciepłego wlać 1/4 szklanki przegotowanej, ciepłej wody. Wsypać łyżeczkę cukru i suche drożdże. Rozetrzeć i odstawić na 10 min.

W tym czasie stopić masło i po 10 min wlać do rozczynu drożdżowego. Dodać jajka i resztę cukru (waniliowy z prawdziwą wanilią oraz cukier puder). Wsypać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto powinno być delikatne i elastyczne. Przełożyć do posmarowanej olejem miski i przykryć ściereczką. Odstawić na 45 min.

Gdy podwoi swoją objętość, ponownie zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Wycinać kółka o grubości ok. 1 cm (np. pucharkiem do lodów), a w nich dziurki za pomocą kieliszka. Ponownie przykryć i odstawić na 30 min.

W garnku rozgrzać olej. Gdy będzie dobrze rozgrzany, wrzucać kolejne porcje pączków.
*Najlepiej wrzucić kawałek ciasta, gdy olej zacznie skwierczeć. Jeśli będzie się unosił i zacznie "bąbelkować" - można wrzucać pączki na tłuszcz.
Smażyć na złoto, przewracać w trakcie, po czym osuszyć na ręczniku papierowym.

Przygotować polewę (stopić czekoladę z kremówką lub rozgrzać gotową polewę deserową).

Gdy pączki trochę ostygną, polać je polewą czekoladową i posypać posypką kolorową dla dzieci oraz wiórkami kokosowymi.