Polędwiczki z kurczaka w kalafiorowej panierce

Kalafiora podzielić na spore różyczki i skroić ostrym nożem sam kwiat - większe kawałeczki przesiekać (łodyżki użyć do innej potrawy np.zupy).
Piersi pokroić w plastry (lub same polędwiczki), ubić i oprószyć przyprawami.
Opanierować w mące, roztrzepanym jajku, a na końcu w "kaszce" kalafiorowej - mocno dociskając.
Na patelni roztopić masło, dolać olej i ułożyć kotleciki.
Kiedy się zetną z jednej strony - ostrożnie odwrócić i dosmażyć.

Do skrojenia kwiatu kalafiora można użyć tarki z dużymi oczkami, łopatki do żółtego sera lub obieraka do jarzyn.