Pierogi z kapustą i grzybami z chrustem piernikowym

Ciasto:

W misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto, przerzuć na stolnicę i wyrabiaj ok. 20 minut. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.

Farsz:

Namoczone prawdziwki, kapustę białą i kiszoną gotuj ok. 20 minut. Po 20 minutach, odcedź i zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa. 

Na patelnię wrzuć masło klarowane, cebulę, masę grzybową i smaż ok. 3-4 minuty na średnim ogniu. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, ostudź.

Chrust piernikowy:

Resztę ciasta na pierogi wymieszaj z przyprawą do piernika, rozwałkuj na grubość 4-5 mm, potnij w paski i smaż na głębokim oleju o temp. 180°C przez 2-3 minuty.

Przygotowanie pierogów:

Ciasto na pierogi rozwałkuj na grubość 4-5 mm, wytnij kółka o średnicy ok. 3 cm, dodaj pół łyżki farszu i ulep pierogi. Pierogi gotuj na osolonym wrzątku przez ok. 2-3 minuty.

Pierogi podawaj z chrustem, kwaśną śmietaną i świeżą pietruszką.