Przepis i sposób przygotowania na: Racuszki z jabłkami i serkiem homogenizowanym lub sosem karmelowym
Kroki postępowania
1
Przygotować składniki.
2
Do 125 ml mleka dodać rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i odczekać ok. 10 min, aż drożdże zaczną się pienić. Do miski przesiać mąkę, dodać przygotowany rozczyn, jaja, ziarna z przeciętej na pół laski wanilii, resztę mleka i cukru, ½ łyżeczki soli, a następnie wyrobić ciasto. Jabłka obrać, pokroić na plastry i oprószyć cynamonem. Do ciasta dodać plastry jabłek, suszoną żurawinę, obtaczając je w całości w cieście.
3
Rozgrzać patelnię i smażyć partiami placuszki po ok. 2 min z każdej strony na bursztynowy kolor. Usmażone placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
4
Sos karmelowy (opcjonalnie zamiast serka homogenizowanego) – podgrzewamy w garnku z grubym dnem cukier trzcinowy tak, aby się powoli rozpuścił a nie przypalił. Następnie wlewamy słodką śmietankę i gotujemy bardzo powoli do momentu zgęstnienia sosu. Sos można doprawić cynamonem.
5
Gotowe posypać cukrem z prawdziwą wanilią. Podawać z serkiem mascarpone.
