Polędwiczki w boczku.

Polędwiczkę słodką wieprzową umyć,osuszyć i naciąć wzdłuż jednego boku nie przecinając do końca.Ułożyć na desce i rozbić,tworząc prostokąt.Mięso posolić,oprószyć pieprzem i rozmarynem.Wzdłuż jednego boku ułożyć plasterki sera na nie połówki pomidorów,zwinąć roladkę.Tak przygotowaną roladkę szczelnie owinąć długimi plastrami boczku na tzw.zakładkę.Można obwiazać nicią dla pewności.
Na patelnię wlac olej ,ja uzyłam z suszonych pomidorów,włożyć nieobrane ząbki czosnku,podsmazyć by wydobyć aromat,włożyć polędwiczkę i usmażyć z każdej strony.Przełożyć ją do naczynia żaroodpornego,wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i zapiekać 15-20 minut.