Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 8: Pieczone gicze cielęce z chrzanem żurawinowym i sałatką
Kroki postępowania
1
Z musztardy rosyjskiej, piwa miodowego, przyprawy do pieczeni, rozmarynu oleju i odrobiny soli morskiej przygotować marynatę.
2
Umyte i osuszone gicze, umieścić w rękawie i zalać marynatą, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec około 3 godziny w temperaturze 140°C.
3
W tym czasie możemy przygotować warzywa i sałatkę.
4
By przygotować warzywa na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, paprykę, cukinię i pokrojone w połówki pomidory koktajlowe, doprawić do smaku solą morską i pieprzem czarnym mielonym, rozmarynem. Po chwili podlać piwem.
5
By przygotować sałatkę ogórka tniemy w paski przy pomocy obieraczki do warzyw, mieszamy z rukolą.
6
Olej łączymy z imbirem, liśćmi mięty, prażonym sezamem i sokiem z cytryny. Polewamy sałatę i doprawiamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Sałatkę przed podaniem można odstawić na kilka minut do lodówki.
7
Warzywa przełożyć na półmisek, ułożyć na nich gicze i skropić sosem powstałym podczas pieczenia i smażenia warzyw. Tak przygotowane gicze podawać z chrzanem żurawinowym,gałązkami bazylii i świeżą sałatką.
