Placuszki z sosem śliwkowym

CIASTO NA PLACUSZKI: zaczynam od przygotowania rozczynu. Pokruszone drożdże mieszam z łyżeczką cukru, gdy drożdże się rozpuszczą, dodaję 4 łyżki letniego mleka i 2 łyżki mąki, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pozostałą mąkę wsypuję do miski, dodaję szczyptę soli, cukier, gotowy, wyrośnięty rozczyn, jajka, letnie mleko i olej. Dokładnie miksuję. Ciasto powinno mieć konsystencję bardziej gęstą niż gęsta śmietana.
Miskę nakrywam lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60-90 minut.
Następnie gdy ciasto podwoi swoją objętość nabieram je łyżką i kładę na średnio rozgrzany tłuszcz na patelni. Placki smażę z obu stron na małym ogniu, aby miały czas się upiec w środku.

SOS ŚLIWKOWY: umyte i pozbawione pestek śliwki kroję na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję cukier brązowy i cały czas mieszając podgrzewam, aż cukier się rozpuści.
Następnie dodaję pokrojone śliwki, cynamon, sok z cytryny i delikatnie mieszam. Całość smażę do czasu, aż śliwki nieco zmiękną, ale się jeszcze nie rozgotują.

Usmażone placuszki podaję polane gorącym sosem śliwkowym.