Placki ziemniaczano- dyniowe

Przygotowanie salsy pomidorowej:

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki. Kroimy w drobną kostkę i odsączamy z nadmiaru soku.

Dodajemy obraną i drobno posiekaną cebulę i poszatkowany drobno czosnek. Doprawiamy do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem i sokiem z limonki lub cytryny.



Przygotowanie placków z dyni i ziemniaków:

Miąższ z dyni ścieramy na tarce o grubych oczkach, a ziemniaki na drobnych oczkach.

Dodajemy jajka, wsypujemy płaską łyżeczkę soli i czubatą łyżeczkę pieprzu młotkowanego z kolendrą. Dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Na gorącym oleju smażymy z obu stron na rumiano niewielkie i cienkie placuszki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Placki podajemy z salsą z pomidorów posypaną drobno posiekanym szczypiorkiem.