Placki z ricotty

W mikserze wymieszać ser, mleko i żółtka aż składniki się połączą.
Zmniejszyć prędkość mieszania. Przeciąć wzdłuż laskę wanilii i ziarenka dodać do masy, razem z mąką i proszkiem do pieczenia. Mieszać, aż ciasto będzie gładkie.
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie przy pomocy silikonowej łopatki wmieszać białka do ciasta.
Smażyć placki z obu stron.