Placki z cukinii

Cukinie umyłam i starłam do miski na grubych oczkach. Marchew po umyciu i obraniu także została starta i wrzucona do cukinii. Posoliłam i odstawiłam. Po czasie odcisnęłam nadmiar wody. Posiekałam koper i szczypior i dodałam do miski
Cebulę drobno pokroiłam, zeszkliłam na oleju i dodałam do warzyw.
w osobnym naczyniu roztrzepałam jajka i dodałam mąkę, tak aby powstało cos w rodzaju ciasta nalesnikowego. Wymieszałam razem z warzywami przyprawiłam pieprzem i solą oraz ziołami prowansalskimi.
Kładłam porcjami na rozgrzany olej, smażąc z dwóch stron na złoty kolor.