Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VIII: Chrupiące cebulaki z twarogiem, odc. 39
Kroki postępowania
1
Farsz:
Cebule siekamy w cienkie pióra i smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem. Smażymy na wolnym ogniu. Cukinię kroimy w cienkie półplasterki i smażymy razem z cebulą. Doprawiamy słodką papryką.
Cebule siekamy w cienkie pióra i smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem. Smażymy na wolnym ogniu. Cukinię kroimy w cienkie półplasterki i smażymy razem z cebulą. Doprawiamy słodką papryką.
2
Ciasto:
Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Wsypujemy mąkę i doprawiamy solą. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy ciasto, jeśli będzie zbyt rzadkie możemy dosypać jeszcze odrobinę mąki. Ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm i za pomocą szklanki wycinamy kółka.
Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Wsypujemy mąkę i doprawiamy solą. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy ciasto, jeśli będzie zbyt rzadkie możemy dosypać jeszcze odrobinę mąki. Ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm i za pomocą szklanki wycinamy kółka.
3
Na ciasto wykładamy farsz z cebuli i cukinii, doprawiamy suszonym majerankiem. Cebulaki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4
Pieczemy w temperaturze 180˚C przez 20 minut.
5
Na talerz wykładamy rukolę i upieczone cebulaki. Całość skrapiamy oliwą.
