Pizza z pomidorami i żółtym serem

Do mąki dodać rozkruszone drożdże, wodę i szczyptę soli.Wyrobić ciasto i pozostawić w cieple, aby wyrosło. Następnie dodać przestudzony tłuszcz, żółtko, trochę pieprzu i wyrobić, pozostawić jeszcze do wyrośnięcia. Ciasto podzielić, rozwałkować na placki o średnicy około 15cm, grubości 1,5cm, posmarować białkiem. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze, zrobić podwyższone brzegi. Z pomidorów zdjąć skórę, pokroić a cząstki, ułożyć na plackach ściśle obok siebie. Ser utrzeć i wymieszać z solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem, lubczykiem i posypać na wierzchu pomidory. Piec około 20-25 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Podawać gorące.