Pizza z oliwkami i pieczarkami

Przygotować ciasto: drożdże pokruszyć i zalać przegotowaną ciepłą wodą (ok. 80 ml), dodać cukier i mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Odstawić przykryte ściereczką na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. W misce wymieszać mąkę, sól, rozczyn z drożdży, oliwę i resztę wody aż składniki się połączą i ciasto będzie gęste. Wyjąć ciasto z miski na stolnicę oprószoną mąką i zagniatać ok. 10 minut. Przełożyć do miski, przykryć np. folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, przełożyć do formy na pizzę (rozmiar formy 28 cm średnicy) natłuszczoną oliwą, rozciągać do brzegów formy i dociskać aby powstały z ciasta brzegi.

Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić w plastry, podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju aby zmiękły ok. 8 minut, dodać czosnek granulowany do smaku.

Zetrzeć na tarce ser cheddar.

Pokroić w plasterki oliwki zielone.

Na cieście rozsmarować pomidory z puszki, posypać startym serem, ułożyć podsmażone pieczarki i oliwki zielone. Wstawić do nagrzanego piekarnika 250 stopni na 10-15 minut. Zaraz po wyjęciu gorącą pizzę posypać suszonym tymiankiem i bazylią. Pizzę podawać z ketchupem lub innym ulubionym sosem.