Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
g
kostka
gramów
ml
duża łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
śmietana 30%
500 ml -
parmezan starty
50 g -
jajka
2 szt. -
serek śmietankowy
50 g -
pomidory suszone Smak
5-6 kawałków -
sałata rzymska
2-3 duże liście -
rzodkiewka
1-2 szt. -
pomidorki koktajlowe
5 szt. -
roszponka
2 garści -
cukier brązowy
2 łyżki
Do smaku
-
majeranek
-
sól morska
Sos vinaigrette
-
oliwa
4 łyżki -
ocet balsamiczny
2 łyżki -
cukier
1/2 łyżeczki -
pieprz czarny mielony
-
zioła prowansalskie
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy starty parmezan i energicznie mieszamy rózgą. Doprawiamy majerankiem. Chwilę gotujemy, co jakiś czas mieszając. Oddzielamy żółtka od białek i przekładamy żółtka do dużej miski. Łączymy je z serkiem śmietankowym, a następnie dokładnie mieszamy. Śmietankę z parmezanem powoli przelewamy do żółtek z serkiem, ciągle mieszając. Suszone pomidory kroimy w paski i dodajemy do masy. Doprawiamy do smaku solą.
Powstałą masę przelewamy w ceramiczne foremki.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy wypełnione kremem foremki i zalewamy wodą do połowy wysokości foremek. Pieczemy w temperaturze 130˚C przez około 40-50 minut.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy wypełnione kremem foremki i zalewamy wodą do połowy wysokości foremek. Pieczemy w temperaturze 130˚C przez około 40-50 minut.
W małej miseczce mieszamy oliwę z octem balsamicznym i cukrem. Doprawiamy ziołami prowansalskimi i świeżo mielonym pieprzem.
Z liści sałaty rzymskiej odkrawamy fragment twardej części (nerwu), tak żeby po odwróceniu liście stały jak łódki. Rzodkiewkę kroimy w plastry, a pomidorki koktajlowe na połówki.
Na talerzach układamy po jednym liściu sałaty rzymskiej, w środku liści układamy roszponkę, plasterki rzodkiewki i połówki pomidorków koktajlowych. Polewamy sosem vinaigrette.
Z liści sałaty rzymskiej odkrawamy fragment twardej części (nerwu), tak żeby po odwróceniu liście stały jak łódki. Rzodkiewkę kroimy w plastry, a pomidorki koktajlowe na połówki.
Na talerzach układamy po jednym liściu sałaty rzymskiej, w środku liści układamy roszponkę, plasterki rzodkiewki i połówki pomidorków koktajlowych. Polewamy sosem vinaigrette.
Foremki z kremem brûlée wyjmujemy z piekarnika, posypujemy cukrem brązowym i opalamy od góry, tak żeby powstała chrupiąca skórka.
Następnie przekładamy je na talerze obok sałaty.
Komentarze (1)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
Bożena Matuszczyk
24.04.2018 23:16