Przepis i sposób przygotowania na: Pikantny gulasz z miodową nutą
Kroki postępowania
1
Karkówkę kroję w kostkę (2x2 cm) i obtaczam w mące.
2
Podsmażam na nie za dużej ilości oleju. Doprawiam solą i pieprzem. Cebulę kroję w drobną kosteczkę, czosnek jak najdrobniej. Dodaję do smażącej się karkówki. Na koniec dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i smażę jeszcze 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
3
Zawartość patelni przekładam do garnka. Zalewam 1,2 l zimnej wody.
4
Doprowadzam do wrzenia. Dodaję przyprawy ( ilośćiowo "na oko"-nie należy przesadzić z pieprzem cayenne). Przykrywam i duszę. Po 15 minutach dodaję przecier pomidorowy i mieszam. Duszę dalej. Po 5 minutach dodaję miód. Duszę jeszcze 30-35 minut (całkowity czas duszenia powinien wynosić minimum 50 minut). 15 minut przed czasem wsypuję kaszę jęczmienną.
5
Mięso musi być miękkie a kasza ugotowana. Należy sprawdzić przed zdjęciem gulaszu z ognia.
