Kotlet pożarski wg Piotra Ogińskiego

1. 1/2 bułki namocz w 100 ml mleka przez około 5 minut następnie wyciśnij i posiekaj.

2. Udko obierz z mięsa, kość podziel na 4 części i zagotuj. (kość zostanie wykorzystana na samym końcu do dekoracji). Mięso z udka drobno posiekaj nożem, a pierś z kurczaka pokrój na kosteczkę 1cm.

3. Mięso przełóż do dużej miski i dodaj do niego podsmażoną cebulkę, jajko.

4. Całość dopraw: Rozmarynem, majerankiem, suszonym czosnkiem oraz solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.

5. Tak przygotowaną masę wyrabiaj przez 3-4 minuty dolewając odrobinę wody (masa powinna być luźna).

6. Następnie uformuj kotlety, oprósz je delikatnie mąką pszenną i panieruj w pokrojonej na drobną kosteczkę bułce.

7. Do środka każdego kotleta włóż wcześniej podgotowaną kostkę i smaż na rozgrzanym oleju do temperatury 180 stopni przez około 6-7 minut.

Podawaj z ziemniakami puree i sałatką z czerwonej kapusty.

Smacznego!