Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kurczaka faszerowana pieczarkami, w cieście francuskim
Kroki postępowania
1
Umytą i osuszoną pierś z kurczaka przekrawam w poprzek tak aby powstała kieszonka, Do środka nadziewam wcześniej usmażonymi na maśle drobno pokrojonymi pieczarkami z ząbkiem czosnku. Mięso doprawiam przyprawami do mięsa solą i pieprzem, oraz słodką papryką.
2
Płat ciasta francuskiego wypośrodkowuje tak aby pierś się zmieściła i nadkrawam po brzegach w centymetrowe nacięcia. Kładę faszerowaną pierś i boki zawijam w tzw warkocza, Smaruje rozbełtanym jajkiem i posypuję jeszcze przyprawą do mięs oraz słodką papryką.
3
Z pozostałego ciasta francuskiego i farszu z pieczarek robię tzw, różyczki pieczarkowe - roluję ciasto francuskie z farszem pieczarkowym.
4
Formę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia smaruje cienką warstwą oliwy i wykładam przygotowane piersi oraz różyczki pieczarkowe. Całość wkładam do piekarnia nagrzanego do 180-200 stopni i piekę 45 minut z termoobiegiem.
5
Obrane i ugotowane wcześniej szparagi układam w formie do pieczenia posypuję drobną warstwą sera mozzarella i łyżką masła. Na 5-10 minut przed końcem pieczenia mięsa wkładam szparagi do piekarnika.
6
Gotowe danie wykładam na talerz
