Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 31: Pierś z kurczaka na słodko
Kroki postępowania
1
Piersi z kurczaka myjemy, obieramy. Doprawiamy solą morską i pieprzem. Następnie dodajemy cynamon i papryką słodką.
2
Młode marchewki obieramy i kroimy na pół. W rondelku rozgrzewamy masło i wrzucamy marchewki. Dodajemy trochę wody tak aby tylko zakryła marchewki i doprawiamy solą.
3
Kroimy suszone śliwki. Wyciskamy sok z cytryny. Do miski wlewamy miód (3 łyżeczki), sok z cytryny i mieszamy, a następnie dodajemy mielony imbir i cynamon .
4
Odlewamy połowę wody z gotujących się marchewek, następnie dodajemy 2 łyżki miodu. Na patelni rozgrzewamy olej, i kładziemy kurczaka do smażenia. Smażymy go 4 minuty z obydwu stron.
5
Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy powstałym na patelni tłuszczem i marynatą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 °C na kilka minut – tak żeby kurczak nie był suchy. Opcjonalnie w trakcie pieczenia możemy wyjąć na chwilę kurczaka z piekarnika i polać go dodatkowo pozostałą marynatą.
6
Do ugotowanych marchewek z odparowaną wodą dodajemy śliwki, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Wyjmujemy kurczaka z piekarnika, przekładamy mięso na talerz, a sos z naczynia żaroodpornego przelewamy na patelnię. Dolewamy białe wino, jeśli zostało jeszcze trochę marynaty dolewamy ja na patelnię i odparowujemy sos.
7
Marchewki ze śliwkami układamy na talerzu, na nich kładziemy kurczaka, polewamy sosem i podajemy.
