Pierożki ze szpinakiem i cebulką

Cebulę obrać, posiekać na drobno i zeszklić na maśle. Rozmrożony szpinak odcedzić, ewentualnie posiekać i wrzucić na roztopione masło z cebulą. Całość chwilę potrzymać na ogniu razem z 3rozgniecionymi ząbkami czosnku, oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i przełożyć farsz do miseczki. Można dodać trochę startego na małych oczkach żółtego sera.
Mąkę przesiać i dolewając wody, lepić ciasto. Na koniec wlać roztopione masło. Szybko zagnieść i ciepłe schować pod ściereczką lub miską. Wyjmując spod ściereczki kolejne porcje, wałkować i wycinać kółka od szklanki. Delikatnie rozciągać palcami i na środek nakładać farsz. Zawijać pierożki i zlepiać brzegi za pomocą mąki i/lub wody. Wrzucić do osolonej, gotującej się wody i czekać, aż wypłyną.