Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Gęś
-
gęś
1 szt. -
sól
1 łyżeczka -
Kminek cały Prymat
1 łyżeczka
Dynia
-
dynia
1 kg (Hokkaido) -
ocet winny
1 łyżeczka -
masło
4 łyżki -
cebula
1 szt. -
rozmaryn
1 łyżeczka -
sól
-
cukier
-
woda
Kapusta
-
kapusta czerwona
1 szt. -
masło
2 łyżki -
mąka
2 łyżki -
ocet winny
2 łyżki -
cukier
-
sól
Sposób przygotowania
Gęś umyj dokładnie zimną wodą, a następnie osusz z nadmiaru wody. Z wierzchu i w środku posól i obsyp kminkiem. Włóż przygotowaną gęś do naczynia do pieczenia, tak by je wypełniała i przykryj pokrywką.
Włóż gęś do piekarnika (z rusztem ustawionym na jednej trzeciej wysokości patrząc od dołu piekarnika) i nastaw temperaturę na 120°C. Piecz wolno około 5-6 godzin. Żeby uzyskać złocistą chrupiącą skórkę, piecz bez przykrywki przez ostatnie 10 minut w 200°C.
Umyj warzywa. Przysmaż świeżo pokrojoną cebulę na maśle, dodaj grubo utartą dynię, dolej trochę wody i duś. Kiedy dynia jest prawie miękka, zagęść ją mąką rozrobioną w odrobinie wody. Na koniec dopraw suszonym rozmarynem, cukrem i octem winnym i gotuj jeszcze przez chwilę.
Czerwoną kapustę poszatkuj i posyp 1 łyżeczką soli by zmiękła. Następnie zalej wodą i duś aż kapusta będzie miękka (ok. 20 -25 minut). Przygotuj zasmażkę. W garnuszku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj chwilę do uzyskania jednolitej, złocistej konsystencji. Zasmażkę dodaj do kapusty i całość gotuj kilka minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet winny i dopraw do smaku cukrem i solą.
Włóż gęś do piekarnika (z rusztem ustawionym na jednej trzeciej wysokości patrząc od dołu piekarnika) i nastaw temperaturę na 120°C. Piecz wolno około 5-6 godzin. Żeby uzyskać złocistą chrupiącą skórkę, piecz bez przykrywki przez ostatnie 10 minut w 200°C.
Umyj warzywa. Przysmaż świeżo pokrojoną cebulę na maśle, dodaj grubo utartą dynię, dolej trochę wody i duś. Kiedy dynia jest prawie miękka, zagęść ją mąką rozrobioną w odrobinie wody. Na koniec dopraw suszonym rozmarynem, cukrem i octem winnym i gotuj jeszcze przez chwilę.
Czerwoną kapustę poszatkuj i posyp 1 łyżeczką soli by zmiękła. Następnie zalej wodą i duś aż kapusta będzie miękka (ok. 20 -25 minut). Przygotuj zasmażkę. W garnuszku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj chwilę do uzyskania jednolitej, złocistej konsystencji. Zasmażkę dodaj do kapusty i całość gotuj kilka minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet winny i dopraw do smaku cukrem i solą.
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się