Pierogi żytnie z oszczędnym farszem

CIASTO- mąkę wymieszać z olejem i solą,dolewając ciepła wodę mieszać,następnie przełożyć na stolnicę i wyrobić gładkie ciasto(ja podsypywałam mąką pszenną)
FARSZ- ziemniaki obrać,zalać wodą,dodać ząbki czosnku i łyżeczkę soli,gotować do miękkości ziemniaków.Ziemniaki przecisnąć przez praskę (razem z czosnkiem) doprawić świeżo mielonym pieprzem.

OKRASA- na patelni zeszklić cebulkę,dodać pokrojone w kostkę pieczarki,smażyć do odparowania wody z pieczarek,doprawić solą i pieprzem.

Ciasto wałkować,wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać pierogi . Wrzucać na osolony wrzątek,gotować 2-3 minuty od wypłynięcia pierogów.Podawać okraszone pieczarkami z cebulką