Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi ze szpinakiem i twarożkiem
Kroki postępowania
1
Na stolnicy usypać kopczyk z mąki, odrobinę zostawić na boku. Zrobić dołek, do dołka wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem - zagarniając mąkę do środka . Gdy woda z mąką zamieni się na stolnicy w „klajster”, zrobić w nim dołek, do dołka wsypać odrobinę mąki i wybić jajko. Wszystko wymieszać nożem i wyrobić dłońmi - ciasto powinno być "wolne", bo wtedy dobrze się klei, a po ugotowaniu będzie miękkie.
Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 milimetrów. Szklanką lub specjalnym pierścieniem wykroić krążki
Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 milimetrów. Szklanką lub specjalnym pierścieniem wykroić krążki
2
Szpinak rozmrozić.
Roztopić na patelni i zeszklić czosnek.
Roztopić na patelni i zeszklić czosnek.
3
Dodać rozmrożony szpinak i smażyć aż nadmiar wody odparuje.
4
Dodać lekko zmielony ser. Delikatnie przysmażyć.
Doprawić solą i dużą ilością pieprzu.
Doprawić solą i dużą ilością pieprzu.
5
Nałożyć ok. 1 łyżkę szpinakowego farszu.
6
I zagnieść i zrobić resztę pierogów.
7
SOS:
Cebulę i czosnek posiekać na drobno.
Wyłożyć na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy i masła. Lekko podsmaż na szklisty kolor na średnim ogniu.
Cebulę i czosnek posiekać na drobno.
Wyłożyć na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy i masła. Lekko podsmaż na szklisty kolor na średnim ogniu.
9
Wlać śmietanę i od razu przyprawić.
10
Całość zagotować z ok. 3-4 minuty.
Polać ciepłe pierożki.
Polać ciepłe pierożki.
11
Wsypać ser i dodać koperek (użyłam mrożony, lecz najlepiej jest mieć świezy ;) ).
