Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 41: Zapiekanka warzywna
Kroki postępowania
1
Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm. Plastry bakłażana smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek na patelni. Doprawiamy podczas smażenia solą morską i pieprzem. Smażymy z każdej ze stron do uzyskania lekko brązowego koloru w sumie 3-4 minuty. Po usmażeniu przekładamy do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym aby bakłażany ociekły z tłuszczu.
2
Do miski wkładamy ser kozi, rozgniatamy go lekko i dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy oregano, solą morską i pieprzem.
3
Pomidory obrane ze skórki kroimy w plastry. Plastry pomidorów lekko obsmażamy na patelni doprawiając solą morską i pieprzem. Pomidory obsmażamy bardzo szybko i przekładamy na talerz z ręcznikiem papierowym.
4
W naczyniu żaroodpornym układamy pierwsza warstwę bakłażana, dodajemy pokruszone liście laurowe, smarujemy warstwą śmietany z serkiem i posypujemy parmezanem.
5
Następną warstwę układamy z pomidorów, również smarujemy ją masą śmietanowo – serową, posypujemy parmezanem i doprawiamy oregano.
6
Następna warstwa z bakłażanów smarowana jest ponownie śmietaną z serkiem i na niej układamy ostatnią warstwę warzyw, przekładając raz pomidory raz bakłażan.
7
Siekamy suszone pomidory suszone w oleju i układamy je na wierzchu zapiekanki. Na wszystko nakładamy masę śmietanowo-serową. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika na 180-190 st. na kilka minut. Czas pieczenia zależy od tego, czy chcemy aby warzywa były chrupiące czy też miękkie.
8
Smacznego!
