Pierogi ze szpinakiem i twarogiem

Szpinak oczyścić, usunąć ogonki i wrzucić do gotującej się wody. Gotować ok. 3-5 minut. Następnie odcedzić, ostudzić i rozdrobnić blenderem. Czosnek przecisnąć przez praskę. Twaróg rozdrobnić widelcem. Szpinak wymieszać z twarogiem oraz czosnkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki wycinać kółka. Na środek każdego kółka nakładać farsz i zlepiać brzegi.
Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 2 minuty.