Pierogi ze szpinakiem i łososiem wędzonym

Z mąki ,wody,jajka,oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto.Woda najlepiej gdy będzie ciepła.Dobrze wyrabiemy i odstawiamy na ok.godzinę
Szpinak rozmrożony ,odcisnąć i lekko przesiekać.Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyc na masełku,dodac posiekane ząbki czosnku i chwilę jeszcze razem smażyc.Dodać szpinak sól i pieprz.Wszystko wymieszać i chwilę razem smażyć -niezadługo żeby szpinak nie zmienił koloru.Wystudzić.Do wystudzonego szpinaku dodać podrobione ok.2 dzwonki wędzonego łososia i wymieszać
Ciasto na pierogi rozwałkować .Szklanką wykrawać kólka .Na każde układać porcję farszu i zlepić pierogi.Gotowe ugotować w osolonej wodzie