Pierogi z wątróbką drobiową

Kaszę ugotuj.Cebulę drobno posiekaj, a następnie zeszklij na maśle. Do cebuli dodaj wątróbkę i smaż przez ok. 8 minut. Mięso przestudź, po czym zmiel przez maszynkę. Do zmielonego mięsa dodaj jajko, kaszę gryczaną,sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Przygotuj ciasto.
Mąkę przesiej,dodaj sól,olej i jajko. Wymieszaj. Następnie dodawaj powoli wodę i zagnieć ciasto.
Ciasto rozwałkuj i wytnij okrągłe placuszki. Na każdy nakładaj farsz i ulep pierogi.
Pierogi gotuj w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty od momentu gdy wypłyną na wierzch.