Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z soją i grzybami leśnymi
Kroki postępowania
1
Soję moczymy w zimnej wodzie przez 12 godzin po czym płuczemy i gotujemy w świeżej wodzie aż zmięknie.
2
Ugotowaną soję zlewamy na sitko i płuczemy zimną wodą.
7
Odsączoną soję mielimy lub rozgniatamy widelcem w zależności od tego jaką konsystencję lubimy.
8
Suszone podgrzybki moczymy w zimnej wodzie min. 3 godziny.
10
Grzyby odsączamy na sicie.
11
Namoczone grzyby bardzo drobno kroimy.
12
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju roślinnym aż się zeszkli.
13
Do cebuli wrzucamy grzyby i smażymy ok. 10 min.
14
Dodajemy rozgniecioną lub zmieloną soję i mieszamy.
15
Całość przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Smażymy ok 15 min co jakiś czas mieszając.
16
Soję z grzybami studzimy po czym dodajemy jajko.
17
Farsz do pierogów dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.
18
Przygotowujemy ciasto do pierogów. Mąkę łączymy z solą, dodajemy wrzątek, olej i żółtko, mieszamy i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto przygrywamy i odstawiamy na ok 15 min. w ciepłe miejsce żeby odpoczęło.
19
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.
20
Przyrządem do pierogów wykrawamy z ciasta kółka.
21
Na każde kółko nakładamy 1 łyżeczkę farszu.
22
Formujemy pierogi.
23
Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie ok 1 min od czasu aż wypłyną na wierzch.
24
Pierogi podajemy na ciepło z okrasą, ulubionymi ziołami lub niczym nie posypane, bo takie też są smaczne :) SMACZNEGO!
