Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z pieczoną dziczyzną
Kroki postępowania
1
Cebulę kroję w kostkę. Rumienię na rozgrzanym smalcu. Solę do smaku.
2
Pod koniec dodaję pieczoną dziczyznę (przepis „Soczysta łopatka z dzika szpikowana czosnkiem”). Chwilę podsmażam.
3
Najpierw do robota wrzucam mięso. Siekam drobno po czym dodaję samą cebulę.
4
Ponownie chwilę siekam. Farsz nie powinien mieć konsystencji pasty.
5
Mąkę przesiewam na stolnicę. Wbijamy 2 jajka.
6
Solę i zgniatam ciasto dolewając stopniowo wody. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne.
7
Gotowe ciasto dzielę na mniejsze kawałki, które stopniowo wałkuję na cienkie placki. Następnie odciskam szklanką kółeczka.
8
W środek nakładam farsz i dokładnie zlepiam brzegi.
9
Przygotowane pierogi wrzucam na osolony wrzątek.
10
Gotuję około 6 minut.
11
Pierogi podałem z masłem. Smacznego. Z podanej ilości składników wychodzi 70 pierogów. Jeśli chcemy zamrozić to mrozimy surowe.
