Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Grzyby zalać wodą i odstawić na godzinę. Po tym czasie wylać wodę w której się moczyły, przełożyć je do garnka i zalać szklanką wody. Doprowadzić do zagotowania i gotować na wolnym ogniu około godzinę. Następnie odcedzić i drobno pokroić. W międzyczasie ugotować kaszę i zeszklić cebulę. Na koniec wymieszać kaszę z grzybami i cebulą oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ciasto na pierogi:
Wszystkie składniki umieścić na stolnicy i zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać szklanką kołka. Na każdym kółku umieścić łyżeczkę farszu i zlepić brzegi.
W dużym garnku zagotować wodę, wsypać łyżkę soli oraz wlać łyżkę oleju. Na wodę delikatnie wkładać pierogi i gotować ok. 5 minut od wypłynięcia. Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu do wystygnięcia.

Smacznego.

P.S. Ja jak widać na załączonym obrazku najbardziej lubię przyrumienione na patelni :)