Pierogi z ciecierzycą

Ciecierzycę opłukać i namoczyć w wodzie na 12 godzin. Odlać wodę w której się moczyła, zalać nową i gotować do miękkości około godziny. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na oleju. Pomidory wyjąć z zalewy i drobno pokroić. Wszystkie składniki zmiksować, dodać przyprawy i wymieszać.
Zagnieść ciasto z podanych składników, odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm. Wyciąć kwadraty lub krążki, na każdy nałożyć trochę farszu, zlepić brzegi. Roztrzepać żółtko, posmarować pierogi i posypać słonecznikiem
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około pół godziny