Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi ruskie z serem wędzonym
Pierogi z wędzonym twarogiem mają swój charakterystyczny smak. Ci, którzy lubią wędzony twaróg, będą efektem zachwyceni. Sposób przygotowania tych pierogów, od klasycznych niewiele się różni. Po prostu zamiast twarogu zwykłego, dodajemy ten klasyczny i farsz dobrze doprawiamy. Majeranek, czosnek i cebulą to trio, które musi znaleźć się w składnikach na ten farsz.
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Studzimy.
Ser i ziemniaki mielimy, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Dodajemy zeszkloną na maśle klarowanym, cebulę, na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Masę wyrabiamy.
W gorącej wodzie rozpuszczamy masło, dodajemy do mąki, przy pomocy noża mieszamy. Jak lekko się ostudzi, wyrabiamy ciasto.
Następnie cienko rozwałkowujemy, przy pomocy szklanki wykrawamy okręgi, ma środek każdego umieszczamy farsz i zlepiamy krawędzie.
Gotujemy w osolonym wrzątku, 3-4 min. od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Z podanych proporcji wychodzi około 40 pierogów.
Podajemy z ulubioną omastą lub śmietaną.
