Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Jagnięce ragout z ziemniakami i szpinakiem

5.0
(15)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Oto ciekawy pomysł na rodzinny obiad. Aromatyczna i soczysta jagnięcina podana z ziemniakami ze szpinakiem na pewno zapadnie w pamięć wszystkim domownikom.

Składniki:

łopatka jagnięca 800 g
cebula 2 szt.
boczek 150 g
pietruszka 2 szt.
marchewka 4 szt.
Tymianek suszony Prymat 2 łyżeczki
Pieprz cytrynowy mielony Prymat ½ łyżeczki
Czosnek suszony Prymat 2 łyżeczki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
wino czerwone wytrawne 300 ml
woda 300 ml
mąka 4 łyżki
szpinak baby 250 g
ziemniaki 1 kg
masło 82% 100 g
Pieprz czarny mielony Prymat ¼ łyżeczki
listki mięty

Przepis i sposób przygotowania na: Jagnięce ragout z ziemniakami i szpinakiem

Jagnięcina to delikatne mięso owiec w wieku od 6 do 12 miesięcy. Jest wyjątkowo soczysta i aksamitna. Jej smak jest niepowtarzalny, dobrze przyrządzona stanowi bardzo apetyczne danie.

  • jagnięcina
  • francuski ragout
  • wywar z mięsa

1. Cebule, boczek, marchewki, pietruszki oraz jagnięcinę pokrój w kostkę i przełóż do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj.

2. Dopraw tymiankiem, pieprzem cytrynowym, suszonym czosnkiem i 2 łyżeczkami soli. Wymieszaj.

3. Całość podlej winem oraz wodą i wstaw do piekarnika. Piecz 2-3 godziny pod przykryciem w 170°C.

4. Po upływie 2 godzin dodaj 4 łyżki mąki. Ostatnie 15 minut piecz bez przykrycia.

5. Posiekaj szpinak, ugotowane ziemniaki pokrój w talarki, dodaj masło, dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj.

Gotowe danie możesz posypać listkami świeżej mięty.

Ragout to francuskie danie, które w Polsce możemy porównać do gulaszu. Jednak w przeciwieństwie do niego, ma w sobie warzywa pokrojone na identyczne kawałki oraz jego baze stanowi wywar rybny, warzywny lub mięsny

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak