Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem

Ola1984

Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Jedne z bardziej popularnych pierogów w Polsce - ruskie. Farsz do nich powstaje na bazie zmielonych ziemniaków i białego sera. Aby były wyraziste w smaku należy dodać odpowiednią ilość przypraw - pieprzu i soli. Jeśli lubicie pierogi i szukacie pomysłów na różnego rodzaju farsze zapraszamy tutaj.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

dużej łyż.

duża łyż.

mała puszka

łyżeczka

łyżka

szklanka

mąka
500 gramów
Sól w młynku prymat
0,5 łyżeczki
żółtko jajek
2 sztuki
masło klarowane
1,5 łyżki
ziemniaki
650 gramów
cebula
1 sztuka
masło
1 łyżka
olej
1 łyżka
masło
2 łyżki
cukier
1 szczypta
cebula
3 sztuki
olej
1 łyżka
sól
do smaku
woda ciepła
250 mililitrów
twaróg
250 gramów

sól do smaku
cukier 1 szczypta
olej 2 łyżka
masło 1 łyżka
masło 2 łyżki
ziemniaki 650 gramów
cebula 1 sztuka
cebula 3 sztuki
mąka 500 gramów
masło klarowane 1 łyżki
twaróg 250 gramów
żółtko jajek 2 sztuki
woda ciepła 250 mililitrów
Sól w młynku prymat łyżeczki

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem

- pikantny farsz, dzięki odpowiedniej ilości pieprzu,

- przepis na miękkie i sprężyste ciasto na pierogi,

- ruskie pierogi świetnie smakują odgrzane na patelni,

Kroki postępowania

Krok 1:

Na maśle z olejem zarumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać szczyptę soli i cukru.

Krok 2:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać łyżkę masła i (gorące ziemniaki) ugnieść dokładnie tłuczkiem na gładkie puree. Dodać zarumienioną cebulę. Twaróg pokruszyć do ziemniaków i ponownie ugnieść tłuczkiem. Doprawić na ostro pieprzem i posolić do smaku.

Krok 3:

Składniki ciasta na pierogi zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto podzielić na porcje i każdą rozwałkować bardzo cienko. Za pomocą szklanki wykrawać koła. Nakładać po 2 łyżeczki farszu i zlepiać brzegi.

Krok 4:

Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do wypłynięcia i dodatkowo 3-4 minuty. Na patelni na oleju zeszklić drobno posiekane cebule. Pierogi podawać gorące okraszone zarumienioną cebulą.

Pierogi ruskie to jedne z częściej pojawiających się na polskich stołach pierogów. Przepisów na ich przygotowanie jest bardzo wiele - wszystko zależy od tego jakie ciasto na pierogi preferujecie, a do tego jak bardzo wyrazisty farsz lubicie. Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy lubią pikantne smaki. Gotowe pierogi możecie podać w ulubiony sposób - z podsmażoną cebulą czy boczkiem.

Farsz do ruskich pierogów powinien być pikantny, dlatego pieprzu powinno być sporo (u mnie ok. 1 łyżeczki). Aby farsz miał bardziej delikatną konsystencję ziemniaki można dodatkowo zmielić w maszynce. Pierogi można okrasić także boczkiem podsmażonym na patelni lub polać roztopionym masłem.

Doceń przepis: