Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi inaczej z pieczarkami, żółtym serem i ziołami.
Kroki postępowania
1
Cebulkę obieramy, kroimy na drobną kostkę i smażymy na oliwie lub oleju na rumiany kolor.
2
Pieczarki kroimy na drobną kostkę i smażymy na oleju lub oliwie, w czasie smażenia dodajemy sól oraz pieprz - ilość w zależna od gustu, nie radzę dawać za dużo soli gdyż ser gouda który będzie dodawany do farszu jest i tak dość słony.
3
W misce robimy farsz, łączymy cebulkę, pieczarki oraz starty żółty ser gouda. Dodajemy bułkę tartą mieszamy. Następnie przyprawy - kurkuma,pieprz ziołowy, zioła prowansalskie. Wszystko smakujemy i dodajemy czego nam brakuje w smaku, ja zimą dodaję trochę mielonego imbiru aby farsz na pierogi był trochę ostrzejszy i rozgrzewający.
4
Następnie robimy ciasto, na blat przesiewamy 1 kg mąki. Zaś do naczynia bądź miski wlewamy 0,5 lita wody, wbijamy 2 jajka, dodajemy szczyptę soli i 2-3 łyżki oleju. Roztrzepujemy widelcem.
5
Zaczynamy wyrabiać ciasto, lejemy po trochę roztworu na mąkę i mieszamy widelcem. Mi zawsze trochę tego roztworu zostaje.
6
Następnie ugniatamy dość mocno ciasto. Powinno być gładkie i sprężyste. Aby mieć pewność, że jest dobre powinno się je przekroić i sprawdzić czy nie ma żadnych grudek i czy są już takie małe bąbelki powietrza. W zależności od mąki można jej jeszcze trochę dodać.
7
Rozwałkowujemy ciasto, wycinamy krążki. Do każdego krążka wkładamy łyżeczkę farszu i sklejamy boki.
8
Sklejone pierogi wrzucamy do gotującej się osolonej wody z oliwa i gotujemy aż do wypłynięcia na wierzch. Pierogi wykładamy na talerz. Smacznego:)
