Pieczony kurczak z tapas

Tapas przełożyć do miseczki. Do pasty dodać zioła, przyprawy i musztardę, dokładnie wymieszać. Kurczaka oczyścić, opłukać, lekko osuszyć, dokładnie natrzeć przygotowaną mieszanką. Przyprawy wetrzeć także pod skórkę. Kurczaka ułożyć w naczyniu do zapiekania grzbietem do dołu. Piec w 160 stopniach przez ok. 1 godzinę. Następnie kurczaka odwrócić grzbietem do góry i piec kolejną godzinę w tej samej temperaturze. Na koniec kurczaka odwrócić z powrotem grzbietem do dołu, temperaturę zwiększyć do 250 stopni, piec jeszcze kilka minut (niezbyt długo), aż skórka z wierzchu się zrumieni.