Pieczone leczo w młodej cukinii

1. Wszystkie warzywa myjemy , suszymy na ręczniku papierowym ,pomidora,ogórka oraz kalarepę obieramy ze skórki. Wszystkie warzywa kroimy w małą kostkę pomijając cukinię. Kiełbasę także kroimy w kostkę. Z cukinii odkrawamy " czapeczki , wydrążamy nożykiem środki ( możemy pomóc sobie małą łyżeczką) Wydrążony miąższ także kroimy w kostkę.
2.Wszystkie warzywa oraz kiełbasę wkładamy do garnka , zalewamy wodą w takiej ilości by tylko zakrywała składniki. Gotujemy ok 25 min. Po tym czasie dodajemy przyprawy oraz koncentrat pomidorowy , mieszamy. Gotujemy kolejne 5 min.
3. Gorącym leczo faszerujemy cukinię , wkładamy je do naczynia żaroodpornego , pieczemy pod przykryciem ok.25 min. Podajemy same z pieczywem lub ryżem.