Pieczona łopatka w tradycyjnej marynacie

Zaczynamy od marynaty. Wszystko oprócz mięsa ucieramy w moździerzu. Leniwi mogą użyć blendera.

Łopatkę myjemy i osuszamy. Wcieramy dokładnie marynatę i formujemy mięso tak, aby zarówno dobrze się piekło, jak i kroiło. Odstawiamy do lodówki na mniej więcej 24 godziny.

Pieczemy w folii w temperaturze najpierw 190 stopni przez 20 minut, potem przez jeszcze około 1,5h w temp. 150.

Nam najbardziej smakuje na kanapkach z chrzanem i pomidorem.